冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。 经典的冬瓜丸子汤百吃不厌，且不分四季均可食用。这汤还好在用料少，清香清淡，千万别放酱油，即使很少也会使汤味变酸，把冬瓜的清香味完全掩盖住了。肉丸子去腥可少许一点生抽及蚝油，盐不要不太多，因为这汤太好喝，所以摄入的盐量也会跟着增多，短期内迅速排出体内还好，但长期摄入盐过多，就会影响健康。 少许秘决：汤中不放盐，清汤更突出肉香和冬瓜的清香；肉馅中倒少许生抽、蚝油提鲜，少放盐。突出汤的鲜香味，忽略咸味，有个把月的调整，就能接受低盐饮食了。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉馅 200克
- 生抽 10克
- 蚝油 15克
- 盐 1克
- 玉米淀粉 20克
- 凉水 少许
- 大葱 1段
- 冬瓜 1块
- 香菜 1棵
做法步骤
1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸更加鲜美，还可以加少许鸡蛋液，不宜多，否则汤中易起白沫，影响品相
2、肉馅顺着一个方向搅拌，能出现较明显的纹路才好，静置几分钟；如果用搅拌机效果更好
