谁说夏天的小鲫鱼不好吃，按照我这种做法，保证可以好吃到舔盘的地步，连汤汁都会拿来泡饭吃干净。 好吃的前提是要买到新鲜的小鲫鱼哦，而且个头要不大不小，350g～550g一条的最好，太大，肉质老了，太小，刺太多。
By 水之眸
用料
- 小鲫鱼 两条（净重约700g）
- 植物油 50g
- 青椒 40g
- 小米辣 一只（重约2g）
- 干辣椒皮 一只（重约0.5g）
- 红烧酱油 8g
- 香醋 16g
- 六月香葱伴侣豆瓣酱 8g
- 盐 2g
- 花椒粒 1.5g
- 冰糖 5g
- 大蒜头 15g
- 生姜 10g
- 小葱 3g
做法步骤
1、两条小鲫鱼去除腮、鱼鳞、内脏后清洗干净，用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分。（吸干水分以后煎鱼，油就不容易四处飞溅）
2、锅烧得很热，倒入50g植物油，再放入鱼，中小火煎。（锅烧烫了之后，倒入油再下雨，这样就不容易粘锅）。
