海蛎炖豆腐最正宗做法,海蛎子炖豆腐家常做法窍门

第二步，内酯豆腐倒扣菜板上，用剪刀在四个角都剪个小口，再将表面的塑料纸撕掉，很容易可以将豆腐完整的取出来。

第三步，将内酯豆腐切成小块，内酯豆腐比较嫩，切的时候不要移动豆腐容易破碎。

第四步，煮锅加一些清水烧开，用刀拖着豆腐放入锅中，焯水十几秒钟，控水捞出。经过焯水的豆腐一是可以去除一些豆腥味，二是可以增强其韧性不易碎。

第五步，炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆香，加一些清水，加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，加少许料酒和盐搅拌均匀，放入豆腐煮一会。