蒜黄做法大全图片,最好的蒜黄制作方法

把五花肉切成粗条待用，若是使用瘦肉，就得用酱油盐淀粉油抓拌一下，不然瘦肉烧出来发柴口感硬。

①接下来火上操作。热锅热油，先下五花肉条小火翻炒。我这里用的是不锈钢炒锅，一定要先把锅烧热，再放油，油热之后再下五花肉，这样能尽量少粘锅。

②小火翻炒，把五花肉中的肥油逼出来。

③然后加入泡软的粉条，迅速烹入料酒和酱油。