正宗湖南辣椒炒肉，先炒肉还是辣椒？分享正确步骤，鲜香过瘾下饭
辣椒炒肉，自己以前经常在家做，这两样搭配在一块，荤素结合、营养丰富、口感鲜香、好吃下饭。之前个人感觉，自己做出来的味道好不错，至少孩子也爱吃，但是去过湖南，吃过正宗的辣椒炒肉之后，明显感觉到了差距。
和家常做法完全不同，辣椒和猪肉的口感，都是不一样的，更香辣、更下饭，那么正宗的辣椒炒肉，究竟是怎么做呢？
先炒肉还是先炒辣椒？正确的操作步骤是什么？用的食材有明确的规定吗？
其实在烹饪这道菜的时候，需要掌握的技巧还是挺多的，那么今天我要给大家分享具体的做法、正确步骤，各位按照这方法来操作，出锅之后更鲜香、更过瘾、更下饭。没胃口的时候来一盘，能吃两碗大米饭。
所需材料：猪肉、螺丝椒、大蒜、淀粉、蛋清、生抽、老抽、盐
1、猪肉我们要选择那种，有肥有瘦的五花肉，吃起来才更美味。切片之后放到碗中，加上淀粉、蛋清、生抽，稍微腌制一下。
