喜欢做烘焙的小伙伴，一定经常会看到奶油、奶酪以及奶油奶酪，这三种都是由牛奶制成，外观和颜色又十分相似，尤其是奶酪和奶油奶酪，经常有小伙伴误以为这完全是同一种东西。今天我们就来讲讲三者的区别！
[撒花]首先要讲一下三种材料的各种叫法
1、奶油，通常就是只有奶油一个叫法，有动物奶油和植物奶油之分；
2、奶酪，英文名Cheese，奶酪=芝士=起司=乳酪=干酪，这些都是奶酪的叫法；
3、奶油奶酪，奶油奶酪=奶油干酪=奶油芝士。
[撒花]外观上的区别
1、奶油：白色液体状，貌似牛奶。蛋糕上那种固体的奶油，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成常吃的固体奶油；
2、奶酪：种类很多样，都是固体形态，有块状、片状、芝士碎，比如切达干酪片、马苏里拉奶酪碎；
3、奶油奶酪：奶油奶酪是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结变成固体的一整块，呈乳白色，质地细腻，看起来像一大块柔软的牛奶糖，口感微酸。
[撒花]用途上的区别
1、奶油：奶油根据用途可分为打发用奶油和半对半奶油。
打发用奶油通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成常吃的固体奶油。主要用于装饰蛋糕、点心等甜品。
半对半奶油由一半的稀奶油和一半牛奶混合得到的。口感醇香丝滑常用来兑咖啡喝，也有的会用来做菜做汤。
2、奶酪：奶酪是牛奶或者稀奶油发酵之后的产物，主要的成分是脂肪和蛋白质。奶酪的种类多，用途也多。如用于制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪，用于让披萨拉丝的马苏里拉，还有不管是做菜、烤披萨，还是切片夹三明治，都能用到的切达奶酪等等。
3、奶油奶酪：奶油奶酪的质地较为柔软绵密，奶油味中略带酸味。可用来制作芝士蛋糕，也可搭配水果或涂抹面包。
[撒花]Tips：其实奶油奶酪是属于奶酪的一种，但是奶酪不仅仅包含奶油奶酪，还有非常多的种类，不能将两者完全等同哦！
虽然都是由牛奶为主要原料制成，但是喜欢做烘焙和甜点的小伙伴，一定要将这三种做好区分，不要用错哦！
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