把适量酵母和面粉放进盆内，还可以加一些白糖增加味道，不喜甜食也可以不加，原汁原味也不错，可以感受到玉米的清甜味道。
玉米面要加白面，这样面团才可以发起来做成暄软的馒头，而且白面加进去黏性更强容易成形。另外玉米面和白面按照一比一调配，或者白面比玉米面多放一些也可以，看自己对玉米面的接受程度来定，而酵母粉和玉米面白面之和的比例按1:100就好，也就是总共的粉有300克，酵母用3克。
加好后，搅拌均匀，发觉比较*话，再加少许温水，搅拌到没有干粉就好。
下手揉成光滑的面团，盖起来放在最热的地方，等待面团发成两倍大。
发好的面团取出，撒少许面粉，反复揉搓，揉到没有气体排出为止，再切成小剂子，每个剂子再分别揉搓团圆。
放进蒸锅内二次醒发，待馒头胚明显变大之后，开大火蒸，蒸到出汽时继续大火蒸，一直蒸十五分钟，关火后焖五分钟。
这样玉米面馒头就做好了，暄软不硬，每吃一口都能尝到清甜味挺不错的。
如果总是蒸不好的话，也可以将剂子擀成圆饼，二次醒发后放锅里烙熟，烙出来底部焦香，上面暄软，也非常好吃，可以试试这么做。
这样做出的玉米面馒头特别好吃，掌握一个技巧就好了，记得玉米面不要直接和面，要先用开水烫一下，等到放温热后再加酵母和白面，这样做就可以做出好吃的馒头，你也快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
