番茄炒鸡蛋先放番茄还是鸡蛋,鸡蛋炒番茄先放番茄还是先放鸡蛋

今天小黑要带来的这道什锦肉饼，其中所运用到的去除肉馅儿筋膜的窍门，是他拜师后学会的第一个技巧，因此他想做这道菜送给师父。

民间高手菜

什锦肉饼

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选择肥瘦比例3:7左右的牛肉馅儿，用刀剁一下斩去筋膜，加入盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、糖、酱油，并少量多次加水，搅打上劲后加油拌匀。

-02-

干黄酱和黄豆酱按照1:2的比例调匀，上锅蒸1个小时，自制酱就做好了。