俗话说“冬天吃补，春天打虎”，冬天吃羊肉成了大家最开心的事情，吃了一锅羊肉，好几天身体都特别舒服。所以从北到南，都有人喜欢在寒冷的冬季来上一锅美味的羊肉。而吃不起羊肉锅的人呢，则会选择吃火锅下去肥羊，期望用肥羊卷来为身体提供热量和营养。
羊肉火锅
不过，大家有没想过火锅里的肥羊卷是怎么来的？看遍整头羊，羊身上也没有一块能切下圆圆肥羊卷的地方。但肥羊卷吃起来却是羊肉的味道，那么火锅店里的肥羊卷，和超市里的肥羊卷都是怎么做出来的呢？
肥羊卷
事实上，市面上的肥羊卷，并不是拿一整块羊肉冻硬了，然后用机器切片做出来的。羊的身上也的确没有可以直接切成肥羊卷的地方，我们看老北京涮羊肉，那些手切羊肉出来的成品，和肥羊卷完全不同，肥肉是肥肉，瘦肉是瘦肉，品相分明。而肥羊卷肥瘦相间，红白都有，这是因为它不仅是用一块羊肉做成的。
老北京羊肉火锅
一般来说，肥羊卷是用一块新鲜羊肉，或是多块新鲜羊肉做成。先用一块塑料套膜将羊肉包起来，卷成一长条，塑型成圆柱形的大肉卷。然后将肉卷冷冻成型，送进专门的机器里，将圆柱形的羊肉卷切成薄片。
