老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-13 05:00:29

今天给大家推荐5款滋补鸡汤的详细做法,每款鸡汤都注重营养与口感,特别适合秋冬进补时饮用。

无论是补气养血,还是滋阴润肺,每款汤都有其独特的风味和功效。

老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补(1)

✅ 松茸鸡汤

松茸是天然的“菌中之王”,营养价值极高,搭配土鸡炖制,汤汁鲜美、醇厚。

此款汤特别适合秋冬滋补,具有补气、强身的效果。

【材料】‍

土鸡 1000 克、新鲜松茸 50 克、木耳 30 克、姜片 15 克、枸杞 5 克、盐适量

【做法】‍

1️⃣ 处理鸡肉:将鸡块冷水下锅,开火加热,水沸后撇去浮沫,捞出鸡块用温水冲洗干净,沥干备用。

2️⃣炖鸡:将鸡块、姜片加入砂锅中,倒入适量温水至没过鸡肉。大火烧开后转中小火,炖煮约50分钟,鸡肉逐渐软烂。

3️⃣准备松茸:松茸洗净后去除根部老皮,切成薄片备用。

4️⃣加入配料:加入松茸片、木耳和枸杞,再继续炖煮10分钟,使汤汁浓香四溢。

5️⃣调味:加少许盐调味,即可盛出享用。

老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补(2)

✅ 山药枸杞鸡汤

山药富含多种营养,配上滋补的枸杞,和鸡肉一起慢炖,使得汤汁甘甜浓郁,润肺养胃,特别适合身体虚弱、容易疲劳的人饮用。

【材料】‍

草鸡 750 克、铁棍山药 150 克、姜片 8 克、枸杞 6 克、料酒 2 克、盐适量

【做法】‍

1️⃣鸡块浸泡去腥:将鸡块洗净,放入清水中浸泡约1小时,去除多余血水,中途可换水一次。

2️⃣鸡块炒香:热锅倒入少许油,放入沥*鸡块,翻炒至表面微微金黄,激发鸡肉的香味。

3️⃣准备山药:山药去皮后切成块状,立即泡入淡盐水中防止氧化变色。

4️⃣开始炖煮:砂锅中倒入适量清水,放入鸡块、山药、姜片和料酒,开大火烧开后转小火,炖煮1小时。

5️⃣加枸杞:最后加入枸杞,继续炖15分钟,调入少许盐即可。

老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补(3)

✅ 椰子煲鸡汤

椰子清香可口,搭配乌鸡后味道更加独特。此款汤清甜而不油腻,特别适合干燥气候饮用,有润肤养颜的效果。

【材料】‍

椰子 1 个(取椰汁和椰肉适量)、乌鸡 750 克、南杏仁 15 克、金华火腿 30 克、清水 3000 毫升盐 10 克、白胡椒粉 1.5 克

【做法】‍

1️⃣处理椰子:将椰子顶端切开小口,倒出椰汁备用。将椰子中间剖开,挖出椰肉,去掉硬壳并切成小块。

2️⃣准备乌鸡:乌鸡洗净去头爪,切成块状;火腿切成薄片。

3️⃣焯烫乌鸡:锅内烧水,水开后放入乌鸡块焯烫1-2分钟,去掉杂质后捞出。

4️⃣开始炖煮:将清水加入砂锅,放入乌鸡、杏仁和火腿片,烧开后转小火煲煮2小时。

5️⃣开始炖煮:将清水加入砂锅,放入乌鸡、杏仁和火腿片,烧开后转小火煲煮2小时。

6️⃣加入椰肉:放入椰肉块,再炖半小时,加盐和胡椒粉调味即可。

老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补(4)

✅ 气血两补煲鸡汤

这款汤加入了当归、小人参等中药材,适合补气补血,尤其适合体质较虚弱、容易疲劳的人群,能够帮助调理体力。

【材料】‍

老母鸡 1200 克、香菇 30 克、红枣 30 克、枸杞 10 克、玉竹 20 克、当归 30 克、黄芪 15 克、小人参 15 克、熟地黄 10 克、姜片 30 克、料酒 50 克、盐适量

【做法】

1️⃣处理香菇:将香菇放入温水中泡发,去掉根蒂,泡发后的水过滤留用。

2️⃣焯烫鸡肉:鸡肉洗净后焯水去腥,捞出洗净。

3️⃣开始炖煮:砂锅中加入清水,放入鸡肉、泡发好的香菇、玉竹、当归、黄芪、小人参、熟地黄等配料,倒入泡香菇的水。

4️⃣文火慢炖:盖上锅盖,用文火慢炖2-3小时,最后加盐调味即可。

老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补(5)

✅ 首乌炖鸡汤

何首乌有助于滋补肾阴,搭配大枣和鸡肉一起炖煮,汤色浓郁,滋补作用强,尤其适合秋冬季节食用。

【材料】‍

何首乌 30 克、大枣 10 枚、生姜 30 克、母鸡 1000 克、盐适量

【做法】‍

1️⃣处理母鸡:将母鸡去毛杂,清洗干净,并将何首乌和大枣洗净。

2️⃣布包处理:将何首乌和大枣用布包扎好,放入鸡的腹腔中。

3️⃣炖煮鸡汤:将母鸡放入砂锅,加入清水至覆盖鸡身。开大火煮沸后转小火慢炖2小时,期间撇去浮沫。

4️⃣加盐调味:炖至鸡肉酥烂后取出布包,加少许盐调味即可。

老母鸡怎么炖汤好喝补气养血,老母鸡汤怎么炖比较温补(6)

无论您是为了滋补体力、补气养血,还是润肤养颜,这五款鸡汤都是优质选择。

趁热喝上一碗,温暖又滋补!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.