瘦肉丸是一种来自于温州街头的美味小吃，其主要原材料是猪肉，样子洁白而微红，味道鲜美很有嚼劲，其里面的汤汁也澄清，美味略带酸辣味，很多地方都会放入紫菜，榨菜丝，香菜等佐料调味，让其鲜香俱全，美味可口。
而现在瘦肉丸也不再只是温州才有了，而是已经流传到了各个省份，甚至还作为中国特色小吃流传到了国外。这就导致了很多人认为瘦肉丸的制作工序很繁琐，其实并不然，它主要是用瘦肉和地瓜粉做成的，工序简单便捷，只不过要多多注意材料的处理。今天在这，小编就把总结出来的瘦肉丸的制作方法分享给大家，如果读者朋友有需要，就收藏保存吧。
【名称】瘦肉丸
【所需食材】瘦肉，地瓜粉，小苏打，冰水，生姜，盐，鸡精，味精，糖
【方法及步骤】
1、第一步在买肉的处理上，要尽量选择猪后腿的瘦肉，并且将肉上的筋膜去掉。接下来将肉洗干净，再切成合适大小的块状，以方便绞肉。
2、第二步将切好的肉放在绞肉机里，并加入适量的姜末和水，放好之后启动搅拌机绞肉。肉尽量搅得碎一点，肉泥越碎，做出来的肉片越光滑。
3、接下来将搅好的肉碎放入碗中，依次往碗里加入盐，味精，鸡精和白糖。然后用手将其揉制五分钟左右，然后再加入小苏打，揉两分钟左右。
接下来往碗里加入适量的水，注意要边揉肉泥边加水。直到肉泥变得很黏糊，就可以停止了。
