棍子一样的山药。图片：AliExpress.com
在博尔特飞人屡次在奥运赛场上回头看对手同时撞线之后，山药又被赋予了新的功能，培养飞人。这个话题就来自对博尔特妈妈的采访，我可以想见采访的真实场面大概是这样的。
【英雄母亲的一天】
记者：“大娘，博尔特为啥跑得这么快？”
博尔特妈妈：“这个我也说不清楚，小时候，我们家里穷，就只能吃Yam（山药）。但是，这孩子……（讲博尔特为了梦想不断努力的故事，此处略去一万字）。”
记者：“哦，原来是山药，好，这方法太棒了。真是出乎意料！”
博尔特妈妈：“不是，这孩子……”（还想讲故事）
记者：“谢谢大娘！大娘再见！”
于是，第二天的报纸上有了惊人的消息——《吃山药可以让你变成飞人：来自博尔特母亲的独家秘方》。与此同时，在大洋彼岸，山药的价格也开始猛涨。那我们吃的山药和博尔特吃的是不是一样的？是不是真的有神奇的效果？别急，我们来认识一下这种带仙气的食物。
先来碗仙气的山药汤。图片：Blessed Homemaker
【普通山药家族】
山药是薯蓣科薯蓣属的成员之一，它的大名叫薯蓣（Dioscorea polystachya），小名一大堆，除了我们最熟悉的小名——山药，还有淮山药、淮山、怀山药、土薯、山薯、山芋、玉延等。不仅名字多，山药的亲戚也不少。光是中国的薯蓣属植物就多达80种，如果算上海外亲属以及旁系亲属（薯蓣科其他9属），全球一共有650多种。在中国，大家经常吃的山药家成员有两种，普通山药以及他的近亲——参薯（Dioscorea alata）。这二者的区别就在于前者的块根断面是圆形的，而后者块根断面是多边形的。
