3、把一片馄饨皮平铺在砧板上，如果馄饨皮有点*话，可以沾一点水，这样可以增加它的黏性，然后再将一勺紫薯泥铺在馄饨皮上面，再盖上一层馄饨皮，馄饨皮最好沾点水，这样上下两层馄饨皮就可以粘住了。
4、用擀面杖将馄饨皮擀薄，擀到馄饨皮成差不多原有的1.5倍大小就可以了。用刀将馄饨皮切成两半，再切掉旁边不规则的边，这样做出来的卖相更加好看。
5、在馄饨皮的表面沾点水，撒上少许白芝麻和白糖，用擀面杖压一下，接下来就可以下锅了。
6、开小火热锅，放适量油。油不要太热，大概七八成热。就可以把紫薯饼放进去了。注意放进去之后不要着急翻面，一定要等底面煎至定型后再翻，否则很容易破掉。底面焦黄以后，翻个面再继续煎，馄饨皮很容易熟，煎至两面焦黄即可出锅。
稍微放凉一点，就可以吃了，咬一口，外皮酥脆，里面的紫薯软糯香甜，再加上芝麻的香气，好吃得停不下来！每次我做这个紫薯夹心薄饼，老公都夸又香又脆，太好吃了！
