大家好，我是梅子，今天分享给大家一个鸡肉馅包子的小窍门，步骤简单，蓬松暄软，鲜嫩好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。
食材准备：
面粉500克
温水270克
鸡胸肉3块
白糖3克
酵母5克
调味料：生抽、蚝油、小葱、食用油、奥尔良腌制料等
第1步、在碗中放入500克面粉，三克白糖，五克酵母，再准备270克30度左右的温水，缓慢倒在里面，边倒边搅拌，全部搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，之后盖上盖子放到温暖的地方，发酵30分钟。
第2步、利用这期间准备一点馅料，三块鸡胸肉，放入淡盐水中，清洗干净，之后先给它改刀切条，然后再切成小丁状，切好以后装入大碗中，加入一点小葱，生抽，蚝油，30克的奥尔良腌制料，搅拌均匀，拌好以后加入一点食用油，继续搅拌，这样可以锁住鸡肉表皮中的水分，然后放入冰箱冷藏备用。
第3步、现在的天气还是比较热，这个面团30分钟后体积明显变大了很多，里面的蜂窝组织也特别丰富，说明已经发酵好了，将它取出，揉匀排气至原来的大小，之后给它搓长，再分成大小均等的小面剂子，表面撒一点干面粉，给它摁扁，擀成厚一点的圆饼。
第4步、全部擀好以后，将调好的馅料放在饼皮中，将大拇指摁住饼皮，一点一点的向前碾，给它捏出一个一个的小褶子，最后将口收紧转一圈，然后再给它团一团整理一下形状，这样一个包子的生坯就做好了。
第5步、将它放入蒸锅中，再次醒发15分钟，然后开火，水开计时蒸十五分钟，关火三分钟后开盖将它取出即可。
这个奥尔良风味的大包子就做好了，饼皮特别的蓬松暄软，馅料鲜美又入味，特别的好吃，非常受大小朋友的喜欢，关键自己在家做的，干净卫生又实惠，大家一定要试一试。
好了，今天的包子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
