这个鸡肉蒸饺，没用添加诸如香菇，白菜，胡萝卜之类的，肉要给得足，吃起来才过瘾。外面的蒸饺，白菜韭菜里难见丁点儿肉末；买个包子，第一口没咬到馅儿，第二口又咬过了。吃的东西，还是自己在家做，干净卫生好吃更实惠。
所需食材：鸡胸肉，姜蒜，饺子皮；调味需要：味极鲜生抽，料酒，蚝油，淀粉。注：我不能吃鸡蛋，所以用的淀粉。
将鸡胸肉洗净剁细，加入姜末，葱花，适量味极鲜生抽，料酒，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲，并往里少量多次的加入1-2勺清水（家里喝汤的勺）。另：这时候就可以用蒸锅把水先烧上了。
注：鸡胸肉剁起来比猪肉轻松多了，3,4分钟就可以把一块鸡胸肉剁得很细。加上包饺子，上笼蒸的时间（还可以同时熬粥或煮汤），顶多顶多半小时，就可以搞定；就算早上现做，也耽误不了你多少时间的。
包饺子~饺子包法儿各家都不一样，按自己的习惯来，总之捏紧不露馅儿就行（实在不会包，请参见三色水饺一篇，那里讲过包法，这里就不重复了）。
包好的饺子，可以冷冻一些在冰箱里，早餐直接拿出来或蒸或煎或煮，无须解冻。
