5、鲫鱼煎好后，将煮的银耳和热水一同倒入锅中，放入姜片、葱段，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟。
6、十分钟之后，把切好的木瓜块放入锅中继续炖10分钟，炖好后放入枸杞和适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀入味后，即可出锅盛入碗中。
想要鲫鱼汤炖煮为营养诱人的奶白色，那就必须先将鱼煎一下，而且煎好后一定要加入足量的开水才能炖煮成奶白色的营养鱼汤。这是因为煎过的鱼带有脂肪， 遇水后才会发生乳化反应，而开水则能提升鱼肉的鲜嫩度，也能让鱼的形态完整，营养物质也不易外流。
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