万万没想到，会有这么一天栽在冷知识盲区：
最近约上老家在海南的朋友见面，结果被嘲笑了：你不知道吗？我们海南人不怎么吃椰子鸡的，那不是深圳制造吗？
这也怪不得人误会，不产椰子不产鸡的深圳，居然还能孵化出如此像海南出品的椰子鸡，连店内装潢都极具海南风情。
有网友调侃，深圳的特产有隆江猪脚饭、潮汕牛肉火锅、椰子鸡。
深圳人可不甘心了：干饭人一半在奶茶店，一半吃着椰子鸡，“哪怕深圳真的就是一片美食荒漠，椰子鸡就是这片荒漠里一株骄傲的仙人掌”。
深圳椰子鸡，荒漠中的战斗鸡。
01 椰子鸡来源于深圳？
如果你还把椰子鸡火锅看成一股网红风潮，恐怕太低估它了。这里每年都有一波接一波的网红连锁餐厅冒出，又陆续消失，唯有椰子鸡坚挺长存。如今的椰子鸡，早已妥妥成了深圳的“市菜”。
据某点评网的不完全统计，深圳市目前的椰子鸡火锅店已经超过1200家，而海口、文昌、三亚等海南城市总共不过几百家。
这年头如何辨认一个深圳人？不是看口音，也不是看深圳校服，而是看他带不带你排队去吃椰子鸡。
尽管海南朋友辟谣过他们并没有椰子鸡这道传统美食，但到了椰子鸡店你还是会被浓郁的热带海岛风情所吸引：木制的房屋桌椅、明亮的灯饰、随处可以见到的绿色植物、椰子装饰品，还有店员黑中带清新绿的工作服，都会让人有点迷乱。
椰子鸡店海岛风情十足。
实际上追溯起椰子鸡的深圳血统，你会发现它更像是当下流行的Fusion融合菜的形态：在常年湿热的岭南大地，椰青水和鸡这对CP的相遇，在火锅界显得如此清新动人——既不用讲究季节，又清新鲜甜，不用担心吃火锅上火。
这种奇妙的融合，似乎就是为讲究药膳食补的广东人量身定做的。
严谨来说，最早发明椰子鸡火锅的，是祖籍海南岛、来深圳创业的东南亚华侨。上世纪90年代，创始人在深圳罗湖文锦渡口岸为了吸引更多香港的客人，就从老家海南运来大批新鲜椰青以及文昌鸡，才组合开发了椰子鸡店。
如今来到文锦渡口岸附近的一个老小区，还可以看到这家老店招牌上写着：深圳椰子鸡创始人。
文锦渡口岸是最早的一家椰子鸡店。来源：微博截图
或许他怎么也没想到，20多年后的今天，椰子鸡已经席卷深圳各大商圈。哪个深圳的shopping mall没有一家椰子鸡火锅，就算不上一个配备完善的成熟社区。
当然真正将椰子鸡菜品做成如今能和海底捞江湖平分秋色的餐饮品类，也多得深圳最早的老字号——润园四季，据说创始人是在深圳的茂名人，结合嗜鸡如命和爱喝汤的广东人喜好，发展了椰子鸡火锅，并且引入了椰子鸡的绝佳搭配——广式腊味煲仔饭。
