冬瓜炖茄子做法大全,茄子炖冬瓜的家常做法

第一步，五花肉洗净切成3厘米的块，冬瓜，土豆洗净去皮和茄子一同切成块，粉条温水泡软捞出沥干，豆腐切块，葱段切末，大蒜切片，老姜切片，干辣椒去籽切小段。

第二步，开大火烧热油锅，倒入油，放入五花肉块用小火翻炒变色，炒出肉块油脂后下入大蒜片，姜片，八角，桂皮和一部分葱末，一起翻炒5分钟出香味。

第三步，加入老抽，白糖把肉块炒上色，打开啤酒倒入锅中没过肉块2到3厘米，改大火烧开。

第四步，锅中烧开后，盖上锅盖转小火慢炖1个小时，炖到肉块变熟变软，再用大火收下汤汁，关火盛出肉块备用。