二，不粘锅
不粘锅就是指锅体里面有涂层的不粘锅，“不粘锅”的问世，给人们的生活带来了很大方便，轻松煎炒食物而不粘锅底，常见的不粘锅有特氟龙不粘锅、陶瓷涂层不粘锅等。
不粘锅优点：不粘锅的最大优点就是“不沾”，无论是做啥菜，热油冷油都不粘锅，适合厨房新手使用，炒菜用油少油烟小，可减少油脂的摄入更健康。
不粘锅缺点：表面有化学涂层，不宜高温爆炒，用久了涂层会脱落，使用寿命短。
不粘锅使用之前，不用像铁锅那么麻烦开锅，只要加入一些清水烧开清洗干净即可使用。但是在使用过程中有一些注意事项，比如说不能用铁锅铲，最好用硅胶或是木制锅铲，避免划伤涂层。
在洗锅的时候，也不要用钢丝球去洗锅，刚刚炒完菜不要直接水龙头下之直接冲洗，骤冷骤热会影响锅体的使用寿命。不粘锅在使用一年以上到两年的时间，要看看是否有涂层脱落，如有脱落建议更换。
不粘锅因其不粘的特点，用来煎鱼、炒豆沙、炒果酱等非常方便。对于厨房新手来说，用不粘锅炒菜更容易成功。
三，不锈钢锅
不锈钢锅是一种合成的金属锅，不锈钢锅比铁锅更耐用，价格从几十元到几千元不等。
不锈钢锅优点：外观漂亮，轻便结实，不容易生锈，耐腐蚀，使用寿命长。
不锈钢锅缺点：保温性能差，冷得快，容易粘锅，另外不锈钢在长时间炖煮过程中，其中的锰、铬可能会微量渗入食物中，有害身体健康。
