韩国街头稀罕少见的鸭内料理，招牌清炖韩药鸭还有特色烤鸭肉。
原来韩国不止有参鸡汤，还有用鸭子炖出来的参鸭汤。虽说在做法上大同小异，但为了让客人更好区分，老板特地给这道美食命名为"清炖韩药鸭"，瞬间觉得高大上许多。不但如此，还能吃到经过腌制的烤鸭肉。这种新奇的美食一经推出便有很大的反响，大家都想试试。
·店员拆开两袋解冻后的鸭肉，这些鸭子均已在出厂前做好处理，没有了内脏，拎起来就剩一张厚实的鸭皮。
·首先操刀把鸭翅和鸭腿这些零件肢解下来，留在其他地方用。至于这张大肉皮用来烤制最为合适。店员需把鸭肉切成细丝，对比与常吃的猪肉，鸭肉的质感就比较瓷实些。除了鸭皮，就是瘦肉几乎看不到一处肥油。
·接下来就要准备腌料，用大量的葱末打底，再撒入一碗食盐和一碗蒜末，粘稠的糖浆出甜口，一碗生抽酱油和配好的辣酱直接入盆。
·最后来点灵魂小汁水和些许香油提香，搅拌几圈让料化开，用细碎的辣椒面收尾才是对烤肉腌酱的最好诠释。
·直接把切条的鸭肉放进腌料盆，店员戴上手套揉搓抓拌，让每一条肉丝都均匀包裹，是标标准准的韩式腌肉做法，直至形成粘稠的糊糊就可以扣上盖子静置吸收。
·趁这段时间可以准备清炖韩药鸡的食材，往袋子里装入提前配好的中药材。取来一整只鸭子，在流水下清洗干净，还要取适量绿豆和红枣、大蒜这些搭配在一起，这是煲汤前的准备工作。
·高压锅内提前放药材做好预热才可下入鸭子，再把这些配料添进去，水开后烹入少许食用油就可以焖上锅盖等待。
·利用电子秤把控每一份鸭肉的质量，与大葱和洋葱混合抓拌在一起就可以装盘准备出餐上桌。
这样一份腌鸭的价钱为43000韩元，算不上很便宜。
·等这边时间一到就可以释放锅里的气，开盖后浓郁的香气喷薄而出，清理出里面的炖汤药材就可以把全鸭拿出来装盘，连带锅里的配料一并捞出来，浇入浓郁的汤头，就算搞定齐活。附赠的还有一碗糯米饭。这样一份鸭汤的价钱更是疯狂，竟然卖到55000韩元。客人可以先品尝烤鸭肉，服务员会全程帮忙烤，等肉冒出汁水，下入配菜翻炒几下，就可以大快朵颐了。只能说在韩国这种吃法不多见，不过瘾的话，再点一锅鸭汤，味道比肉还要香。这样消费下来也算是奢侈了一把。
屏幕前的你，会如何评价韩国的鸭肉料理呢？
