猪巧舌的吃法比较多，老于推荐几个不错的吃法；首先就是涮锅，吃火锅的时候，涮点猪巧舌Q弹脆嫩，一盘保准不够吃；其次就是爆炒，先把猪巧舌焯水断生后，再与辣椒一起爆炒，保准是非常美味的下酒菜！
三、围心肉
围心肉也叫作护心肉，之所以会叫这样的名字，就是因为这个肉是专门防止心脏在体内晃来晃去的！所以，正因如此，这块肉的特点就是带有大片的筋膜！说句不夸张的话，这块肉卤煮熟了，比酱猪腱子肉好吃多了！
其次，一头猪的围心肉大约只有300克左右，所以，想吃一盘酱好的围心肉，起码得三头猪的量才能凑齐啊！这就是为什么老于说这些肉珍贵的原因！
围心肉介于半筋膜半瘦肉的状态，所以，围心肉不仅适合酱（卤）着吃，还适合炖菜时一起炖食、炒食，尤其是适合烧烤，腌制好的围心肉，放在碳炉上小火慢烤，烤熟后，嚼劲十足，那叫一个美味！
四、猪脆肠
