春节吃多了各种大鱼大肉，外加这几天大家都是宅在家里，一整天的活动就是从卧室到客厅再到厨房，除了吃就是睡、玩手机看电视等等。身体里的热量没有被消耗掉，很容易就形成了养膘模式，一不小心就吃胖了。再加上天气寒冷、干燥，这个时候要多喝水，平时也要多吃一些素菜，对帮助肠道消化，减少油腻很有帮助。
这里要分享的素菜美食是：西芹炒百合。这两样素菜都是非常适合冬季吃的，口感清新脆嫩，这两者的结合一起炒，结合食用优势互补，具有清火、润肺、安神的功效。西芹中含有丰富的维生素和纤维素，对帮助肠道消化，防止便秘很有帮助。而百合既能入药也能入菜，百合主入肺心，常吃能清肺润燥止咳、清心安神。干燥季节多吃，对增强抵抗力很有帮助，老少皆宜。百合入口有点微微的苦，但吃后喉咙会回甘，特别舒服。春节期间吃多了油腻，更要多吃这道素菜。
西芹炒百合是一道很常见的家常小炒菜，做法也很简单，百合建议选用新鲜的百合，这样的百合炒起来口感更爽脆，如果没有新鲜的百合，用干百合泡发后再炒也是可以的，百合本身是有点微苦的，可以生吃，不需要焯水去掉苦味，带点苦味吃效果更好。西芹一定要将表面的老筋撕掉，这样吃起来口感更爽脆。简单炒一炒，调味就可以出锅了，简单快手，又营养好吃。这两样素菜一起炒，春节期间吃最好，清火润肺止咳，常吃抵抗力强；春节期间，这素菜要多吃，清淡爽口，常吃清火润肺止咳，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
