小小摊位前热烟腾腾，总围满等着内用外带的客人。在摊前一坐，看着老板从大锅里舀上一碗米粉，加上芹菜末、油葱酥，最后撒些胡椒粉，带点热气地送上来。点上一盘油豆腐，那油豆腐吸满了各种食材的香甜，加上姜丝与老板特制的蘸酱，一口接一口地让人停不下筷子，还有那浸在汤头里、煮得入味的猪内脏，和米粉汤真是最佳拍档。
11、南丰水粉
南丰水粉，独此一家，旁处无得，口味鲜，滑，口感舒适，柔软不失米的韧性，粉原色洁白无瑕，浇以陈年骨汤汤头，可辣可不辣，配料多种，肉嫩脆，可做汤可凉拌，一口，那是灵魂升华的味道。
12、广东炒粉
广东的宵夜大排档里“三丝炒米粉”“炒牛河”可以说是本地人必点，肉丝，青椒，绿豆芽，胡萝卜丝，洋葱丝等简单食材通过猛火热油混在一起，简直是心灵美食。有时候在家里想换换口味，煮一锅材料满满的“及第粥”（猪杂粥），炒一大盘米粉就着吃，大满足啊！可惜米粉要炒得好，大排档的猛火大炉灶和大铁锅还有快速翻动，抛锅的臂力都是必不可少的，这就使得家里自己炒的米粉比大排档里的逊色不少。
13、绵阳米粉
绵阳米粉分红汤和清汤两类，红汤有牛肉，肥肠，或排骨。清汤有笋子，鸡汤，还带豌豆。但是爱吃米粉的地道绵阳人都知道什么是兑浇。就是红汤清汤各半，既有牛肉的辣香，又有鸡汤的鲜美，再配上海带豌豆，那是一个不摆了，每次都会连汤喝完，现在想想都流口水。
