甜粿是我家乡过年必备的糕点之一，大概每年腊月二十三开始，家家户户就会陆陆续续蒸甜粿了。
虽然说甜粿是家家必备的年货，可也是有讲究的，如果家里有人过世不足一年是绝对不可以蒸甜粿的。因为甜粿代表延续当年的甜甜蜜蜜，而家里有白事是人间最大的哀痛自然是不可以延续的了。当然啦，不能蒸甜粿并不代表不能吃甜粿。而是亲戚好友们会把家里蒸的甜粿切一块送给不能蒸甜粿的人家。切的时候也很讲究，提前蒸好的甜粿要放到大年初二早上才能脱模，我们叫开甜粿。而且要先把四周切下来自家留着，只能在中心处切一块送给不能蒸甜粿的人家。
其实家乡的甜粿类似北方的年糕，都是以糯米粉为主料，只不过家乡都是蒸甜的，赤砂糖为主，也有用红糖片的，蒸出来的甜粿像琥珀，半透明呈赤色，也是寓意红红火火。更有趣的是蒸的时候不能让外人随便看，会在锅盖上面放一棵抹草，一直放到开甜粿的那一天，放抹草的意思就是万一沾染上晦气也会被抹掉的。
家乡的甜粿特别在吃法上和北方的年糕也有一定区别，可以直接切片吃，更多的是裹上鸡蛋液煎着吃，也有煎好后滚上一层芝麻碎或者是花生碎。
今年过年我家也蒸了甜粿，我在传统的制作上稍微调整了配方，添加了蜜枣和桂花，揉面团的方法和蒸的时间做了调整后也节省了很多时间，而味道比传统的甜粿有过之而无不及。
明天我蒸甜粿的视频就可以出来了，感兴趣的朋友可以关注我哦[送心]
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