然后把肘子捞出来，控净汤汁，剔除骨头，注意完整地保留肘子皮，在案板上铺上一层保鲜膜，把肘子肉放在保鲜膜上，用保鲜膜把肘子卷起来，尽量卷得紧实一些，把卷好的肘子放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏后随时都可以端上桌哦！吃的时候切成片，大蒜去皮洗净切碎，加点生抽、醋、蚝油、糖调成料汁，喜欢辣口味的可以加点辣椒油，再加点香菜末，蘸料汁吃，好吃不腻，超级完美！方便又省事。
新年宴客硬菜，一卤一卷一切就上桌，嘎嘎香，好吃又滋补。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
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