喜欢菜饼的不要错过，金黄酥脆，皮薄馅多，关键做法贼懒人！自从前几天学会快速做油条之后，我家这段时间天天吃油条，老公和孩子已经开始抵触了，一说早餐吃油条，两个人满脸郁闷。所以我今天准备换一道美味早餐。
我们陕西人爱吃面食，早餐除了油条之外，还有煎饼，葱花饼，菜饼之类，相比较来说，我更倾向于菜饼，不仅仅是口感好，关键是搭配上蔬菜非常的营养。可是菜饼制作起来比较浪费时间，除了调馅儿之外，还要和面，擀面，揉面，包馅儿等等一系列步骤，让人觉得特别麻烦。
但是对于一个吃货来讲，这些都不是问题，既然麻烦的不想做，那么咱就来一个懒人版的，用手抓饼来做馅儿饼，简单又省事，关键是它比买的菜饼都要好吃，外皮金黄酥脆，皮薄馅儿多，吃一口贼过瘾。
【菠菜馅儿饼】
主要食材：菠菜 粉丝 鸡蛋 手抓饼
第一步，准备一把粉丝咱先给它泡软，水开后下入一把洗干净的菠菜，把菠菜焯一下水，煮个10几秒就可以了，煮好后在清水里浸泡一小会儿。
第二步，菠菜冷却后，把水份挤干，接着把菠菜切成碎，泡好的粉丝也切成小段，加入炒好的鸡蛋碎，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，淋入食用油，然后将馅料搅拌均匀备用。
第三步，冰箱拿出一个手抓饼，让它自然变软。
