第四步，饼软了后放上调好的馅料，然后铺均匀，然后像包包子一样给他包起来，收口出压平整就可以上锅烙了。
第五步，锅里刷一点油，油热后放入菜饼，中小火烙，表面撒上一些黑芝麻点缀，底部晃动一下，让它受热均匀，然后翻个面继续烙。一直烙到两面金黄就可以出锅了。
小贴士：手抓饼取出来后，要先在下面的纸上或者案板上刷一些油，然后把手抓饼放在上面，等它变软。如果不刷油的话，手抓饼变化后，会特别的软，很难操作，所以大家要记住这关键的一步。另外馅料可以根据自己的喜好，韭菜，木耳，酸菜等等都行，肉馅儿可以，烙的时候长一些就可以。
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