【来源：中国质量报】
当下正是山楂、柿子、板栗、螃蟹等大量上市的时节，都是不少人的“心头好”。但你知道吗？板栗和山楂混在一起吃可能存在健康风险！
47岁的张先生感觉食欲不振、腹胀、恶心已有近半个月，前两天腹痛加剧，还都是黑便。张先生吓坏了：“不会是肠癌吧？”
在医院进行了胃镜和结肠镜检查后，发现张先生的肠道很健康，但一年前同样健康的胃里却出现一个5厘米×8厘米的结石。为弄清楚这颗结石是咋来的，医生带着张先生细细复盘这段时间的饮食，发现了端倪：一到秋天，张先生就喜欢躺在院子里的摇椅上吃板栗和糖山楂，两天前，他甚至一口气吃了半斤山楂，殊不知这“秋日限定”美味吃多了也不行。
通过治疗，张先生的腹痛症状消失，复查时，胃内也没有结石了。“还好不用动刀子，以后再也不敢一下子吃这么多山楂了。”逃过一劫的张先生仍心有余悸。
俗话说：八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。不少网友表示一般卖板栗的旁边就会卖山楂，它们是搭配着一起卖的。
那么山楂和板栗一起吃，真的会长结石吗？
山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物蛋白和膳食纤维，同时进食后，在胃酸作用下，鞣酸与食物中的蛋白质混合后会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物与植物纤维、果胶等食物残渣混合在一起，则会如同滚雪球一样越积越多，最终形成胃结石。
是否产生结石在很大程度上受个体差异和食用量影响，并且通过脱涩处理后的山楂，鞣酸含量会降低。对健康人而言，即使产生少量鞣酸蛋白沉淀物，也可随着胃肠蠕动排出体外。
消化内科医生提醒，不建议大家空腹食用柿子、山楂、黑枣等富含鞣酸的食物，也不要把橘子、猕猴桃等酸性水果与板栗、螃蟹、肉类等高蛋白食物一起吃。
有胃炎、胃溃疡及胃肠动力不好的人群，尤其是儿童和老人，应尽量少吃柿子和山楂，更不要混着吃。
若进食后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，请尽早就医。 （据《中国质量报》）
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