前言
从开始对猪身上奇妙的部位进行盘点并分享家常做法，已经持续了四期，也得到了广大网友的积极反馈和讨论，这也促使我将这个系列继续更新下去。今天我要盘点的猪身上的奇妙部位是猪小肚。
猪小肚猪小肚，学名猪膀胱，俗称猪尿泡[zhū suī pào]。作为一名80后，猪尿泡曾带给我们很多的快乐。小时候，每当村子里*猪，就会有一群孩子在旁边翘首以盼。等着*猪的叔叔大爷们把带着温度的猪尿泡取出来，吹成一个气球模样，然后一群孩子追逐着当足球踢。那个年代虽然物资匮乏，但是有那么多小伙伴一起玩，我感觉很快乐。
焯水后的猪小肚
其实猪小肚不仅可以吹成气球玩，作为一道食材，还可以做出很多的美食。比如卤猪小肚，辣炒小肚条，松仁小肚，猪小肚煲淮山药猪骨汤，车前草煲猪小肚等等。此外猪小肚还有清热利湿、益脾补肾等功效，在民间常用来治小儿尿床。
蒜泥小肚条
今天在菜市场看到猪小肚了，就买了25元块钱的，我们这边冷冻的17块钱一斤。我最习惯的做法就是煮熟后蘸蒜泥吃。猪小肚要想做的好吃无异味，口感爽而不烂，是需要注意很多细节的。今天就跟大家分享这道蒜泥猪小肚的做法，供大家参考。
——蒜泥小肚条的做法分享——【主料】：猪小肚
【辅料】：大葱/生姜/大蒜/面粉
【香辛料】：干花椒/八角/白芷/陈皮
【调味料】：食盐/白醋/香油/生抽/白糖/花雕酒/料酒/香醋/老抽
【步骤】：
—STEP 1—
①猪小肚化冻后清水浸泡2个小时后，捞出加入盐和白醋，抓洗5分钟。然后再翻面抓洗5分钟。
②第一步做完以后将猪小肚冲洗干净，再加入面粉，抓洗5分钟，然后再翻面抓洗5分钟。
