卤猪小肚的正确方法,卤猪小肚的做法最正宗的做法

—STEP 4—

①剥一头大蒜，用蒜臼子捣成蒜泥。

②捣好的蒜泥加入白糖，生抽，盐，香油，香醋调味。

—STEP 5—

煮好的猪小肚改刀成肚条，然后再蘸上蒜泥吃，怎么一个好吃了得。

1. 清洗猪小肚。加入盐可以*菌，加入醋可以除异味，加入面粉可以吸附杂质去异味，焯水也可以去除异味。猪小肚好不好吃首先认真清理，挨个环节来，不能偷懒。
2. 炖煮猪小肚。切记不要加入盐，否自越煮越硬，失去口感。待到成熟时再加入少许盐焖一会，吃的时候还是要蘸蒜泥的。炖煮的时间一般我会用筷子插一下小肚，如果容易插入就可以关火了。