卤羊肝
备料：羊肝500克、桂皮1块、盐2勺、八角1个、香叶2片、白芷2片、酱油1勺、料酒1勺、老抽1勺、白糖半勺。
做法：把羊肝放在盆中，加入清水浸泡2个小时，捞出冲洗干净控水备用。姜蒜洗净切成片、葱切成段备用。
锅中烧水，放入羊肝大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧水，放入料酒、老抽、酱油、白糖、盐和羊肝大火煮开。
再加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷转中火焖煮30分钟，关火盖上锅盖浸泡一晚，捞出切成片装入盘中，即可食用。
红油羊肚
备料：熟羊肚300克、洋葱半个、大葱适量、亚麻籽油适量、辣椒油3勺、盐2勺、米醋适量。
做法：把羊肚切成丝，洋葱洗净切成丝、葱切成片放在盆中。碗中放入辣椒油、盐和米醋搅拌均匀，倒在羊肚中搅拌均匀，装入盘中，淋上亚麻籽油撒上香菜即可食用。
生炒鸡
备料：鸡800克、仔姜120克、青椒3个、红椒2个、花椒1勺、白糖2克、盐1勺、姜5克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、油30毫升、香葱2根。
做法：把鸡清理干净洗净切成块冲洗干净控干水分放在碗中，加入花椒、白糖、姜碎、料酒和盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。
