有谁没吃过自己晒的泥猛鱼干？
1. 这是前几天吃不完用来晒好的泥猛鱼干，这是已经晒了两天的可以吃了。
2. 然后把鱼尾、鱼头剪掉，剪一刀小块一块的刚好一口一块。
3. 简单冲洗干净淋上米酒、姜片腌制一会。
4. 热锅凉油放入鱼干，均匀的把鱼摊开使每块鱼受热均匀，然后全部翻面过来。煎鱼的过程真的很治愈的。
5. 小火、中火、翻面、颠锅，看着鱼慢慢的煎至两面金黄。
6. 小米辣、蒜一起炒香，淋上调好的酱汁(蚝油、胡椒粉、松鲜鲜酱油)，翻炒入味即可。
这样煎出来的鱼干超级的香脆，夏天用来送粥真的可以吃到涨爆肚去，一口一块鱼骨头都脆完去。这样的做法适合全部鱼干，绝对好吃到哭。
