刀豆泡菜腌制做法大全,刀豆做泡菜的最正宗的做法

刀豆泡菜〔原料〕刀豆，盐，白酒，红糖，辣椒，香料等 .〔制法〕１ 将刀豆掐去边筋和两头，洗干净后晾干水分；２ .泡坛内放入新老盐水、白酒、适量红糖、适量盐，搅拌均匀，再放入辣椒、刀豆、香料，用竹片压上，加实物压紧，盖上坛盖，坛沿加满水，待一个月后即可食用 .〔特点〕四川特色风味小吃 .其味清香鲜美、色泽黄绿，口感细嫩脆健；食之别有风味 。

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