3、切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆
4、锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味
5、倒入比平时炒菜多一点的油
6、锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段
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