——西红柿冬瓜扁尖汤——
食材准备：扁尖笋适量，冬瓜一块，西红柿两个，番茄酱一汤匙，葱花，松茸鲜，食盐，食用油
第一步：所用的扁尖笋为盐渍的半干笋，比较的鲜嫩，用手稍微掐一掐就断了，表面有很多盐粒需要清洗掉，而后再用清水浸泡个一两个小时，过程中可以多换几次水，泡出多余的盐分。
第二步：泡好的扁尖笋挤干水分，再改刀成合适的段，较粗的部分建议手撕成细条待用。
第三步：再准备西红柿两个切成块待用，为了增添一些西红柿的风味，这里可以适当地准备一汤匙的番茄酱，记住是番茄酱，不是番茄沙司。还有冬瓜削去外皮，挖掉瓜瓤，切成冬瓜片备用。
