怎么炒河粉又滑又香,炒河粉怎么才能又香又脆

第二步、准备火腿切片，青椒切成细丝，小碗里放盐、生抽、蚝油、鸡精、清水搅拌均匀，提前调好料汁，一会儿炒的时候更加方便。

第三步、这时河粉已经泡开了，但是还很硬，需要再处理一下，锅里水开之后下入河粉，把它煮软就行，时间不要长，河粉一变软就干净捞出来，，要不然炒的时候就特别的碎。

第四步、捞入碗中后淋上一些食用油，将河粉搅拌均匀，这样炒的时候就不会坨了，也不粘锅。

第五步、锅里烧油，然后倒入2个鸡蛋，把鸡蛋炒成稍微大点的鸡蛋块，蛋液里要加点盐，增加一些底味，鸡蛋炒好盛出来备用。