【鸡汁什锦杂菜】
准备材料可以根据自己个人喜好都可以，我用了小鱼丸（也要提前煮熟），西兰花，胡萝卜
西兰花要提前焯烫，胡萝卜可以切花片也可以切薄片。然后热锅爆香蒜蓉，把这些材料都放入翻炒，接着加入鸡汁、盐调味，少许的水焖片刻即可。
准备材料：里脊肉450克，土豆一粒
做法：将肉切片表面划十字花刀然后加入面粉、盐和水搅拌揉搓，接着冲洗干净，土豆去皮也切小块清洗掉多余的淀粉备用。
接着，将肉片沥干水分，加入盐、红曲粉1克、酱油1勺、胡椒粉和少许地瓜粉抓匀，然后表面淋上玉米油封住水分腌制15分钟。
糖醋汁：蒜蓉和糖混合后加入米醋、酱油、红曲粉1克、盐、胡椒粉和香油，以及1小勺的地瓜粉，40克的水搅拌好备用。
等油温6成左右将腌制好的肉片卷成肉团放入，大火炸熟，然后捞出来，油温继续升到7成热，再次放入炸20秒左右捞出来控油。土豆沥干水分也放入炸，中途要翻动避免糊锅，炸熟捞出来控油。
锅洗干净再次倒入少许的油，爆香葱末，小火将糖醋汁倒入，因为加入了地瓜粉所以火不必太大。把肉和土豆倒入，大火快速地翻拌裹上酱汁就可以了。
无论是宴客菜还是家常菜，一般都要注重营养搭配，年夜饭更是如此，除了汤品、海鲜、蒸菜，荤菜，素菜可以多炒几盘还很解腻的。
新鲜香菇搭配油菜，少许的鸡汁盐巴就能炒一盘特别好吃的素菜，试试。
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