冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。
早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。
冰激凌主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%，冰激凌所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。
冰激凌的脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰激凌中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
脂肪乳制品可能含有脂溶性化学物质，这种物质有利于提高卵巢的功能。食用高脂肪的乳制品可以降低妇女不排卵的风险，妇女可以通过多食用含有高脂肪的冰激凌来增加*的几率。
常吃冰激凌的妇女患上与排卵有关的不孕症的风险较小。由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里很受欢迎。
由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
夏天没有胃口时，尝些冰激凌，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰激凌取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。
