冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰激凌，其营养成分为牛奶的3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
在冷冻甜品中，营养价值高的是雪糕。众所周知，牛乳是一种营养价值高，而且各种营养成分较为完善的食品，而雪糕则是其制品之一。
雪糕中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。此外雪糕所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
一般每人每天食用一份50-150克的雪糕，一般不会引起身体“发胖”问题，因此，人们只要控制日常营养物质摄入标准，配合一定的工作与运动量，就能把吃雪糕所造成的热量消耗掉。为丰富日常饮食，适量选用雪糕作为美食和一种享受型餐后甜品，已为期不远，而在夏季因消暑需要，多吃几个雪糕也是行之有理的。
今天胖哥教大家自己动手做冷饮，全手工冰激凌冰棍奶昔，让夏天来得再快些吧！
草莓冰激凌
材料：蛋黄两个、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按个人口味调节、草莓若干
草莓冰激凌做法：
1、草莓切碎煮烂放凉。
2、将蛋黄加白砂糖搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀。
3、将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热，加热过程中不断搅拌，加热到牛奶变得浓稠后倒出。
4、淡奶油打发至6成，倒入蛋黄牛奶液，同时倒入放凉的草莓酱，搅拌均匀。
5、放凉后放冰箱冷冻，每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻，大约3次重复过后就能吃上美味的冰激凌了。
