生活中我们经常看到，海绵或者毛巾浸水后会吸收水分变大变重，但人淋雨泡澡或者游泳后体积和体重都不会有明显改变，口喝大量饮水后人的体积也不会有明显变化。
这是因为，与无生命物质不同，人体表皮细胞（包括外表面的皮肤细胞和内表面的肠上皮细胞等）对于外界物质进出具有严格的管控机制。什么样的物质可以进入细胞内部，什么样的物质不能进入，什么样的物质能排出细胞外，都需要遵循严格的生物化学机制。
一般物质如何进出细胞
人体细胞膜由磷脂双分子层镶嵌着多种蛋白质分子组成，磷脂双分子层两侧是亲水性的磷酸头，中间是疏水性（亲脂性）的脂质尾；蛋白质可形成通道、空隙或者作为载体帮助物质运输。物质进出人体细胞膜主要有三种方式：被动运输，主动运输和囊泡运输。
