用酸梨酿醋制作方法,梨醋民间正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-15 01:45:05

用酸梨酿醋制作方法,梨醋民间正宗做法(1)

秋天从第一片落叶开始来到兴隆县。

随着时间的推移,兴隆县秋意渐浓。早晨的秋风已经略带寒意,枯黄的树叶正在飘荡清晨,秋天的黎明已经来临,阳光洒滿大地,凉风习习使我们心情格外遐逸。清清的水、高高的山、蓝蓝的天、白白的云、淡淡的烟、茂密的树林、各色的落叶,山脱去了碧绿的外衣,换上了色彩斑斓的秋装。秋天的景色真的是很美,秋天是耐人寻味的文章,秋天是如梦如幻的诗。

用酸梨酿醋制作方法,梨醋民间正宗做法(2)

秋天是五谷丰登、瓜果飘香的季节。站在山脚下,抬头远望,那层层的梯田上长满了金黄金黄的谷子,在秋风里摇曳。玉米的红樱帽已经干枯,呲牙咧嘴地露出一排一排饱满整齐的牙齿。成片成片挺拔的高梁为大山添上了炫丽的红色,让人对丰收有了更多地期待。

山坡上的果园里更加热闹,苹果树上挂满了苹果,红的像朝霞,青的像翡翠。金黄金黄的鸭梨,碧绿的酸梨,将枝头压得很低很低,抬手就可以将其摘下。栗子挣破它那像刺猬的外套,露出枣红色的身体,显得是那么的强壮。高大的核桃树下,已经有了成熟的核桃散落,招呼着人的快来采收。山楂已经慢慢由青色转为红色,一嘟噜一嘟噜地挂满枝头,让人看得直流口水。

由于天气转凉,捡蘑菇季已是尾声,跑山的人越来越少。一是蘑菇出的越来越少,二是人的已经开始一年一季的秋收,所以松树林渐渐地恢复了固有的寂静。对于我们退休在家的人来说,虽然不能再上山捡蘑菇了,但是又开始了另一项工作,那就是拾秋。

拾秋也叫捡秋、揽秋等等,虽然全国各地的叫法不同,但总的意思就是秋收之后的捡漏。兴隆县的人称拾秋为罢秋,比其他地方的称呼更“霸气”一点。谁吃饭还不掉个米粒,就算农民伯伯再认真地收秋,也再所难免地遗漏一些庄稼、果木之类的东西,其实这些年随着农民伯伯生活水平的不断提高,已经不在乎遗漏点东西了。这就给我们这些退休在家的老年人,有了可趁之机,闲着也是闲着,那就提上口袋,拎上篮子走向田间,爬上山坡,寻找“不劳而获”的快感。

1、罢核桃

用酸梨酿醋制作方法,梨醋民间正宗做法(3)

兴隆县核桃

罢秋应该是从罢核桃开始。“白露”打核桃,所以核桃是下树最早的干果之一。因为这里的核桃树长的十分地高大,而且树枝又比较脆,因此人们都是用长竹竿站在地上或站在树上较粗的树枝上往下打,这就难免有一些核桃会崩到较远的地方,你在核桃树周围仔细转转,一定会有收获。

核桃是药食两用的果实,富含脂肪,膳食纤维,主要具有润肠通便、提高记忆力、补贤的功效。生熟均可食用,比较出名的产品就是承德露露。

2、罢栗子

用酸梨酿醋制作方法,梨醋民间正宗做法(4)

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