春天孩子和大人容易感冒、经常疲惫、口腔上火、感染发炎...这都是免疫力低下的表现，特殊时期孩子免疫力低的问题更应该被重视。
肝脏对于我们来说很重要，它不仅能调节气血；帮助脾胃消化、吸收营养，还能调节气郁。中医提倡养肝为先，一年之始的春天就最适合排毒养肝。在生活习惯上，医生们提倡的少饮酒、少熬、少生气等；在饮食上，我们也要多多留意中医学中提倡食疗，中医认为养肝更要“宜甘减酸，少食辛辣”。
那么春天怎么养肝？阿飞推荐几道春季养肝食谱，可以帮你赶走肝火，维护肝脏健康，来看看它们的做法吧。
一、猪肝
中国人在食疗中讲究以形补形，猪肝不仅可以利水消肿，滋补肝脏；里面含有大量的蛋白质，可以为免疫球蛋白提供合成原料，韭菜不仅健胃补肾、还可以洗肠排毒。
推荐菜谱：【韭菜炒猪肝】
1、准备食材
猪肝血腥味比较重，所以一定要提前浸泡并且洗干净血水。将洗干净的猪肝切成3毫米左右的薄片。刀工不好的朋友，猪肝适当切厚一点，切得太薄下锅容易老，口感就会变得不好。切好的猪肝要再清洗一下，防止有没洗干净的血水，控干水准备腌制。
2、准备烹饪
腌制猪肝时，依次加入盐、胡椒粉、生抽、 老抽上色、蚝油提鲜。将猪肝顺着一个方向搅拌，然后加入少许的淀粉锁住水分，放在旁边腌制10分钟。
料汁必须得提前调好，碗里加入生抽、鸡粉、白糖提鲜，胡椒粉去腥，蚝油、老抽调色，加入清水稀释好，再加进去少许淀粉搅匀，放到旁边备用。
提示：注意调料不要放过量 因为猪肝在前期已经腌制过了。
