将腌好的带鱼捡出来，裹上一层淀粉，再沾一层面粉，这样做是为了炸出来的带鱼可以又香又酥。裹好面粉的带鱼，5成油温下锅炸。第一遍小火炸熟 ，大概炸2-3分钟，带鱼炸至表面金黄即可捞出控油；第二遍油温升至6成热，放入带鱼快速复炸一遍，20秒左右捞出控油，这一步主要为了出油的同时让带鱼更加的金黄酥脆。
提示：第一遍小火炸，火太大的话 ，上色太快，容易炸糊；第二遍回锅炸带鱼的时间不要太长。
2、制作糖醋汁
将锅洗干净，舀入半勺白醋，再放进去等量的白糖。小火慢慢地搅化，可以少来点盐提味。开锅以后勾点薄芡，把汁熬得黏糊即可。将刚才炸鱼的热油烹进去半勺快速搅拌，油和汁完全融合以后糖醋汁就亮起来了。
3、烹饪出锅
将带鱼段放进调好的糖醋汁里翻炒，每一个带鱼段上都裹匀糖醋汁。快出锅的时候呀，再撒点生蒜末。这样一道好吃又营养的糖醋带鱼就做好了，快来试试吧。
提示：老式熬制糖醋汁的方法是不放番茄酱的，新派做法都会用点，按照个人口味选择。
三、菠菜
菠菜内除了含有常见的维生素，还有孩子们成长中十分需要的铁、锌等微量元素。但是孩子不爱吃难倒了很多家长，不妨跟着阿飞这样做又滑又嫩，入口即化，孩子也爱吃。
推荐食谱：【蒜泥菠菜鸡蛋羹】
