鱿鱼猪皮做法,肉皮鱿鱼的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-15 08:15:13

在广州的茶楼里,时常会看到一家老小坐在一起饮早茶,桌子上除了一壶茶外,还有许多点心,其中,叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖是大家最常吃的广式点心“四大件”。

鱿鱼猪皮做法,肉皮鱿鱼的制作方法(13)

糯米鸡

《狂飙》中出镜的

还有广州传统食品糯米鸡。

糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。

糯米鸡的特点是饭料软润,细腻绵滑,味道鲜美,还有荷叶的清香,也是茶楼名点之一。

盆菜

盆菜是一种混合了

十几种食材的客家大菜,

在剧中出现过。

盆菜的用料并没有特别规定,一般有萝卜、腐竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉。当中,炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,亦是最花工夫制作的。

粥底火锅

剧中粥底火锅出镜率很高,

这道菜或许是高启强的最爱。

鱿鱼猪皮做法,肉皮鱿鱼的制作方法(14)

有网友注意到,剧中的火锅都是用砂锅,这其实是粥底火锅的特点,用砂锅煮,热得慢也凉得慢,粥底熬得很细腻、鲜美,最后会连粥一起喝掉~

陈皮

剧中还有非常抢镜的新会陈皮,

那壶新会老陈皮。

鱿鱼猪皮做法,肉皮鱿鱼的制作方法(15)

新会陈皮,药食同源,有“百年陈皮,千年人参”“粤菜的灵魂”等美誉,入方和百药 ,入膳调百味,入茶增百香,有燥湿健脾、行气化湿、祛痰止咳等功效。

这些剧中出现的广东美食,

有你常吃的吗?

你喜欢吃哪些?

来源: 广州日报

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