红椒一片斜刀切成片， 生姜一小块切成菱形片，大葱白一段从中间划开， 切成葱花。
大蒜几粒切成薄片。
葱姜蒜椒，都是烹饪时必不可少的。 人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能*菌去霉，对人体健康大有裨益。
食材全部准备好。
我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水 ，加入料酒5克， 料酒可以减少白玉菇的草腥味和杂质。
水烧开以后 ，倒入白玉菇焯水40秒。白玉菇变软， 起锅倒出快速用凉水冲洗 。
沥干水分备用。
锅内烧油， 加入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出油后 ，用勺子撇去多余的油。
吃起来口感不会油腻。
倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味 ，加入干辣椒2克，倒入蚝油3克提一下鲜味，
倒入黄瓜片和白玉菇快速翻炒几下，料酒3克去一下肉腥味 。
加入食盐2克， 鸡粉2克， 白糖1克，生抽3克提一下鲜。
翻炒化开调料以后再倒入红椒片来配色。
