南方晒的鱼干怎么做好吃,晒鱼干最简单美味的做法

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”

小雪是冬天的第二个节气，这天之后各地区的朋友会腌菜、尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等等。

By 豆果美食达人 安琪美食厨房

对于大白菜而言，享受过几天深秋的日光浴后，在小雪这天后，都会消失在东北人民的大缸里，两个月后再以酸菜的姿态被炖进大锅中。

By 豆果美食达人 沙小囡

说大白菜是东北酸菜的扛把子，那么南方在腌菜的选择上则更为雨露均沾，芥菜、萝卜、油菜、豇豆都可以被腌制。南北方酸菜腌制的味道各不相同，口感差异也很大。