素肉酱香饼 •植物肉系列（5）Plant-Based Meat Soy-Flavored Pancake［素食］ 还是关于植物肉的尝试——酱香饼，也是去年第2次用株肉Zrou做的食物，我是在餐厅吃到了孜然味的素食披萨才有这个想法的，做法和披萨相差无几，只是用了我们的豆瓣酱打底，更符合我家人的口味吧。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و饼出炉后一顿就吃完了，值得记录。 贴士： 1. 株肉Zrou必须提前30分钟取出室温化冻，或前一晚放冷藏，或微波炉直接化冻； 2. 具体时间则根据每台烤箱情况调整； 3. 株肉做酱香饼应适合加水使它略粘，这样烤饼的时候不会烤过头或烤焦； 4. 馅的调味可以根据个人口味调整； 5. 株肉微咸，适当减少盐量。 如果你喜欢植物肉，可以看我前阵子写的 双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger。 植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］ 植物肉香椿青瓜丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列（3）Plant-Based Meat Balls & Dumplings［素食］ 荠菜香菇素肉馄饨两吃：辣油汤馄饨、香烤馄饨•植物肉系列（4）Plant-Based Meat Huntun/Wonton in Two Ways［素食］
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 可制作1个40×30cm薄底酱香饼，2人份。
- 中筋面粉（普通面粉） 180克
- 干酵母 3克
- 盐 1克
- 冷饮用水 75-80克
- 盐 2克
- 玉米油 15克
- 馅料制作
- 植物肉株肉Zrou 150克
- 刷饼皮的水油液 20克饮用水加5克玉米油3克辣酱粉
- 豆瓣酱 2汤勺
- 孜然粉 3克
- 花椒粉 3克
- 冷饮用水 15克
- 青豆 30克
- 生/熟白芝麻 5克
做法步骤
1、面饼： 将面饼所需所有材料投入面包机，用揉面功能揉10分钟，取出盖保鲜膜松弛10分钟。根据室温高/低，适当减少/增加时间。面团松弛时准备馅，见下步。
2、馅：准备干净的盆，入已经化冻的植物肉、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉以及饮用水，搅拌均匀即可待用。
