苦瓜肉丝怎么炒又青又脆,苦瓜肉丝怎么做才嫩滑

　　锅内烧水，水开后放入苦瓜焯水，焯上10秒钟，捞出焯好水的苦瓜。

　　锅内倒油，放入肉丝炒制，炒到肉丝变色，加一点老抽调色。