人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
林子大了，什么鸟都有。今天去卖点虾，空闲的时候就和水产老板闲聊了起来，你还别说，外行人和内行人讲话，总能学到不少的干货，就比如简单的挑虾这件事，买虾时，你觉得是挑个大的划算还是个小的呢？水产老板：这么挑的人都是内行。
他传授给我的经验，不能说百分之百正确，但绝对是生活中比较有用的。他教我挑虾的时候，不要去挑个头太大的，尽量的去选择小一点而且比较灵活的，因为个头大的虾，其实鲜味没那么大，最主要的肉质没有那么鲜嫩，而且这种虾买回家以后，很容易就死掉了。
另外小一点的虾，虾皮也不是特别的硬，等于说是你买回家以后，整只虾都可以吃，避免了浪费，大虾的外壳比较的硬，吃的时候还要去剥虾壳，另外虾的钙含量大部分都是在虾壳当中，所以买虾的时候并非个头大就好，当然这只是普通的基围虾，那种上百元一只的不在考虑范围之内。
学习了这些以后，我们再讲讲，如何买虾。一般去水产市场，商贩会准备几个小池子，这里面会放上卖的鱼，还有虾之类的水产，外行人买虾的时候，都是直接拿着抄网，从底下往上捞，还得意洋洋，觉得自己挑的都是新鲜的虾，其实这种捞法是错的。
外行人都是直接从底下捞，这样捞的，老板一瞧你就是内行。也就是说你拿着抄网，只捞水面上的虾，那才是真正懂吃虾的人，因为一些死虾不灵活的虾才在水底，鲜活的虾一般都是在水面，它和你捞鱼是完全相反的，鱼要从底下捞，虾要从水面捞，这样做老板一瞧你就是内行。接下来就用虾给大家做一道好吃的。
