2、用清水浸泡
猪肉腥臭味的另一个来源，就是肉中的血水，买回家后不要直接烹饪，先放在清水里，加入食盐搅拌均匀，浸泡1小时，可以泡出肉里面的血水，就能去除腥味。
浸泡时可以把肉切成小块，能更快地泡出血水，残留的血水少。
3、焯水要冷水下锅
虽然猪肉浸泡了，但还是有血水残留的，最根本的方法还是焯水。把猪肉放入锅中，加入清水、葱姜、料酒，开大火加热，煮开后用勺子撇掉浮沫，捞出冲洗干净。焯水时间不宜过长，3~5分钟即可。
4、炖之前先炒
猪肉的脂肪比较多，直接炖的话比较油腻，而且香味不明显。应该把焯过水的猪肉放进锅里煸炒一下，炒出多余的油脂，这样可以去腥增香，而且不油腻。
下面和大家分享一道好吃的【土豆红烧肉】，做法简单，软烂咸香，老人孩子都爱吃。
准备五花肉、土豆、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖。
1、铁锅烧热，放入五花肉，把猪皮烧至焦黄，用钢丝球刷洗干净，切成小块，放入淡盐水中浸泡1小时。肉块冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。
